HACCP

Bezpieczeństwo żywności

By móc skutecznie zarządzać bezpieczeństwem produktów spożywczych, niezbędnym staje się zastosowanie w zarządzaniu profesjonalnych i nowoczesnych narzędzi. Temu właśnie służy wdrożenie Systemu Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności zgodnego z założeniami systemu HACCP. W efekcie wdrożenia tego systemu, będącym międzynarodowo uznanym standardem, firma uzyskuje możliwość osiągania wymiernych, zarówno wewnętrznych, jak i zewnętrznych korzyści. Najważniejsze z nich, to:

Korzyści zewnętrzne:

• osiąganie bezpieczeństwa wytwarzanych produktów spożywczych zgodnego z oczekiwaniami rynku i na stałym, powtarzalnym poziomie;
• zmniejszenie ryzyka związanego z wyprodukowaniem żywności niezgodnej z wymaganiami przepisów prawa oraz wynikającej z tego odpowiedzialności prawnej i finansowej;
• błyskawiczne rozpoznanie na rynku jako zaangażowanie przedsiębiorstwa w tematyce produkcji bezpiecznej żywności;
• wzrost konkurencyjności;
• poprawa image przedsiębiorstwa;
• certyfikat jako cenny instrument marketingowy;
• lepsza pozycja rynkowa;
• wzrost stopnia zadowolenia klientów;
• zwiększenie wiarygodności firmy wobec klientów i organów kontrolujących;
• obiektywny dowód ciągłego doskonalenia przedsiębiorstwa;

Korzyści wewnętrzne:

• zmniejszenie kosztów dotyczących wytwarzania produktów niespełniających standardów higienicznych;
• opanowanie powiązań organizacyjnych - jasne określenie podziału obowiązków, odpowiedzialności i uprawnień;
• poprawa komunikacji wewnętrznej i przepływu informacji;
• większa elastyczność organizacji, co ułatwi wprowadzanie zmian i doskonalenie;
• jasna dokumentacja realizowanych procesów;
• wyznacznik najlepszych praktyk stosowanych w przemyśle;
• ustalenie i skuteczna eliminacja przyczyn powstawania wad;
• audyt przeprowadzony przez niezależną jednostkę stanowi dodatkowe zabezpieczenie dla kierownictwa w zakresie funkcjonowania przedsiębiorstwa.

Wszystkie te korzyści umożliwiają powstanie wewnętrznie silnego i dobrze zorganizowanego przedsiębiorstwa, które w zaufaniu bezpieczeństwo produkowanej żywności, cały swój potencjał może skupić na budowaniu swojej marki i pozycji rynkowej.